一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

杭州百鳥朝鳳

原料:

嫩雞一只(約重1250克)、豬肉200克、富強面粉100克、火腿(或簡骨)l塊、蔥結(jié)5克、

熟雞油15克、姜塊5克、紹酒25克、味精5克、精鹽7.5克、芝麻油5克

制法:

1、將雞入沸水中氽一下,去凈血水,撈出洗凈。

2、取砂鍋一只,用小竹架墊底,放入蔥結(jié)、姜塊、火腿皮,加清水2500克,在旺火上燒沸,放入雞和紹酒20克,再沸時移至小火燉。

3、將豬肉剁成末,加水2.5克、精鹽1.5克、紹酒5克、味精1克攪拌至有粘性,再加芝麻油拌制成餡料,面粉揉成面團,搭成小餃皮子20張放入餡料,包制成鳥形水餃,煮(或蒸)熟。

4、待雞燉至酥熟,取出姜塊、蔥結(jié)、火腿皮和蒸架,撇盡浮沫,加入精鹽6克、味精4克,將鳥形水餃圍放在雞的周圍,置火上稍沸,淋上雞油即成。

特點:菜形美觀,雞肉肥嫩,軟爛香酥;餃子形美,餡軟皮滑,鮮香味美。

“百鳥朝鳳”又名“水餃童雞”。肥嫩香酥的越雞,圍以皮薄餡鮮的鳥形水餃,形象生動,湯汁清香味醇,營養(yǎng)豐富,是1956年浙江省認定的36個杭州名菜之一。

據(jù)記載,此菜早在明代以前就在杭州出現(xiàn)了。那時的水餃統(tǒng)稱餛飩,因此,我們稱之為雞餛飩,就是“水餃童雞”的前身。鳳凰是我國傳統(tǒng)中的祥瑞之雞、百禽之王,把水餃童雞喻為百鳥朝鳳,正寄寓著這一美好的愿望,食用此菜,將會給你帶來吉祥幸福。

景洪市| 波密县| 林口县| 彭泽县| 赞皇县| 尖扎县| 土默特左旗| 望谟县| 五指山市| 贵定县| 江陵县| 苍南县| 包头市| 上杭县| 洞头县| 通城县| 明光市| 双鸭山市| 兴安盟| 绥江县| 东至县| 叶城县| 深圳市| 崇仁县| 那曲县| 重庆市| 陵川县| 靖江市| 韶关市| 伊春市| 惠东县| 东莞市| 邓州市| 梁河县| 连平县| 西青区| 延川县| 三明市| 南开区| 岐山县| 南宫市|