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鋪蓋面

提起鋪蓋面,你肯定不會(huì)陌生,因?yàn)樵谥貞c市區(qū)及各區(qū)縣,有不少榮昌人以此為生并使它聲名遠(yuǎn)播,如您想吃原汁原味的鋪蓋面,最好還是在榮昌本土。

鋪蓋面的制作看似簡(jiǎn)單,店主通常是在揉好的面團(tuán)上扯下一小坨,麻利而熟練地拉成一張薄薄的面皮(這也是考驗(yàn)店主熟練程度的一招,不熟練的會(huì)將面皮扯得千瘡百孔),拋入沸水中一兩分鐘后撈起。一碗面通常有四五塊,碗底鋪的是火巴 火巴 的碗豆,湯是骨頭湯,再舀幾匙雜醬餡,撒幾顆蔥花。嘗一口,面滑爽細(xì)膩,咬來(lái)有勁道,喝一口湯,鮮美無(wú)比。 

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