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海南梅花參

海南島和西、中、南沙群島海域,海參資源極為豐富, 盛產(chǎn)的海參有10余種。主要品種有刺梅花參、緣刺參、輻肛參、黑乳參、二斑白居參、蛇目白尼參等,其中梅花參最為珍貴。國宴上的梅花 參 , 都是西、中、南沙群島出產(chǎn)的。生長于熱帶海洋的珊瑚堡焦和珊瑚瀉湖帶。水深幾米至幾十米的海底,自然伸展時,一般體長為六七十厘米,寬十幾厘米, 高七、八厘米,重五六公斤,最大者體長達1.2米,重十二、三公斤,被稱為“海參之王”。梅花參背面有肥大的肉刺花,第3?11個肉刺的基部相連,有點象梅花瓣狀而得名。 又因為它的外貌有點象鳳梨(菠蘿)也被稱為“鳳梨參” 。

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