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金錢魷魚

臨高金錢魷魚。臨高縣面臨瓊州海峽,毗鄰北部灣,海岸線較長,漁產(chǎn)資源較為豐富,盛產(chǎn)魷魚。這兒產(chǎn)的魷魚,以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨(dú)領(lǐng)魷魚家庭的風(fēng)騷。鮮魷魚主要烹調(diào)方法有煎、炒、蒸、紅燒等,配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食,肉嫩潤喉,美味可口,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)說美國總統(tǒng)尼克松著次訪華時(shí),中國政府招待他的國宴上,周恩來總理就點(diǎn)了一個(gè)“瓊臺金魷”。尼克松總統(tǒng)對宴會上的兩道水產(chǎn)菜肴很驚奇,一道是以制作工藝驚人的煮熟了的“活鯉魚”。名叫“鯉躍龍門”;一道是以原味原色取勝的“瓊臺金魷”,即臨高金錢魷魚。

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