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糯香粉蒸排骨

原料

排骨500克,蒸肉米粉(配好調(diào)料的)100克、糯米100克,食用油25克,姜蔥酒適量。

做法

1、糯米用溫水泡發(fā)好,荷葉洗凈墊入小籠內(nèi)。

2、排骨斬成6厘米長狀,用姜蔥汁、酒腌漬10分鐘,取出姜蔥,在排骨內(nèi)添入食用油,拌勻蒸肉粉整齊地碼入蒸籠內(nèi),糯米鋪蓋在上面,蓋好籠蓋。

3、轉(zhuǎn)入大蒸鍋內(nèi)、添足蒸鍋水,蒸約1個小時至肉脫骨時即可。(但要注意蒸制時要一氣呵成,中途不能閃火斷氣或突然降溫,)連小蒸籠一起上桌。

特點

肉質(zhì)酥爛,糯香突出,醇香不膩,美味怡人。具滋補壯體之功能。

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