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鹽水對蝦

鹽水對蝦是防城港的名吃,色紅肉嫩,清爽鮮香。對蝦營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

主料: 對蝦300克;

調(diào)料: 料酒10克;大蔥8克;姜5克;鹽4克。

制作工藝

1. 將對蝦剪去須、腿,挑出蝦頭中的沙包和蝦脊背上的沙腸,洗凈;

2. 蝦放在清水碗中浸泡一會兒,撈出瀝水;

3. 將鍋架在火上,添入適量冷水,加入料酒、蔥段、姜塊和鹽,燒開,下入對蝦;

4. 再燒開后,燒約五分鐘即可停火,浸泡晾涼入味;

5. 把蝦盛在碗中,揀去蔥段、姜塊,即可食用。

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