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生曬圓肉

玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的“冰糖肉”龍眼果為料,經(jīng)加工制作而成。色似琥珀,透明而有光澤,松軟而稍帶彈性,用手能捏成團(tuán),松手即散,其味清甜而帶香氣,用水泡開后形似梅花狀。玉林是桂圓肉主要產(chǎn)地之一。民國(guó)時(shí)期,玉林的生曬圓肉,就以其質(zhì)優(yōu)味美,遠(yuǎn)銷廣州、香港以及東南亞一帶。民國(guó)25年(1936年),共輸出圓肉1.6萬(wàn)公斤。龍眼樹的分布以新橋、沙田、茂林等處較多。1955年,全縣有龍眼樹4639株.1957年總產(chǎn)龍眼384噸,收購(gòu)圓肉24.01噸,1965年龍眼總產(chǎn)量181噸,收購(gòu)圓肉30.85萬(wàn)噸。80年代引進(jìn)大烏圓、石夾等優(yōu)良品種,至1990年已種下良種龍眼4000多畝。1985年總。產(chǎn)龍眼191噸,收購(gòu)圓肉47.35噸。1990年總產(chǎn)龍眼721噸,僅收購(gòu)圓肉3.4噸,其余的多在自由市場(chǎng)流通。圓肉含有大量的葡萄糖、維生素,有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、益脾、安神作用,為傳統(tǒng)名貴補(bǔ)品。( 玉林)

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