肉釀柚子皮

主料：柚子皮，豬肉餡

調(diào)料：豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蠔油、蔥姜、淀粉、高湯

做法：

1、 將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份；

2、 豬肉餡放入鹽、料酒、蔥姜末調(diào)成餡；

3、 在柚子皮中間切一刀，將調(diào)好的餡塞進(jìn)柚子皮中；

4、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒，勾芡即可。