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蒜香排骨

 蒜香排骨的做法很考究,首先要注意蒜香粉是一種復合型調(diào)味料,以粉末狀的形式存在,由多種調(diào)味品、香料等一定要按一定的比例調(diào)制而成。其次在腌制排骨時要注意口味。最后在炸時要慢火炸透,最后高溫炸至皮脆。這道菜外皮酥脆,肉嫩可口,味咸鮮,南乳味濃,突出蒜香味。

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