菜系：粵菜

口味：咸鮮

價(jià)格：10-40元

特色：

廣式蘿卜糕是廣東人過(guò)年必備的賀年糕點(diǎn)，也是粵式茶樓的常見(jiàn)點(diǎn)心，口感軟糯，風(fēng)味獨(dú)特。

原料：

自發(fā)粉3杯，白蘿卜900克，臘肉（或香腸）200克，海米2大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。

制作方法：

1．自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。

2．蘿卜去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。

3．用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）后，倒入蘿卜絲同炒，并加水及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。待燒開(kāi)時(shí)，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

5．取一長(zhǎng)方形蒸盤(pán)或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

6．放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉、醬油醼食。