【碧綠山豬煲】廣東_廣州_從化特產(chǎn)：碧綠山豬煲

碧綠山豬煲

碧綠山豬煲是廣東溫泉賓館的招牌菜。這道菜選用的山豬是12.5—17.5公斤之間的，因?yàn)樘咸鄱疾粔蚝贸裕@個(gè)重量的山豬肉質(zhì)最好，而且要用豬腩肉，這個(gè)部位的肉肥瘦適中，做好的山豬肉呈金黃色，香氣四溢。

據(jù)賓館負(fù)責(zé)人介紹，這道菜是特一級(jí)師傅按照傳統(tǒng)做法烹制而成，他還說(shuō)最好的品嘗季節(jié)是秋冬季。

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