在田間塘邊走放養(yǎng)，吃草和谷物長(zhǎng)大，肉實(shí)味鮮，長(zhǎng)期銷往香港，廣州、香港、深圳的上等燒鵝均選用清遠(yuǎn)烏鬃鵝做原料，深受歡迎。此外，清遠(yuǎn)的筆架茶、蒲坑茶、源潭紅煙等都是當(dāng)?shù)爻雒奶禺a(chǎn)。(清遠(yuǎn))

肉質(zhì)鮮美、形體適中，馳名省港。

清遠(yuǎn)烏鬃鵝，又稱黑棕鵝，因該品種從頭頂至頸背有一條黑色鬃狀羽毛帶而得名。它的喙、足均呈黑色，頭頂和后頸羽色棕黑，體背羽毛烏棕色，頸側(cè)和腹部白色，胸羽灰白色，額基肉瘤發(fā)達(dá)，亦為黑色，雄鵝肉瘤向前突出。頸細(xì)而靈活，眼大，虹彩褐色。

清遠(yuǎn)烏鬃鵝的飼養(yǎng)歷史悠久，早在宋朝建炎三年（1129年）就已記入《清遠(yuǎn)縣志》。1977年1月在惠州市召開(kāi)的“全國(guó)家禽優(yōu)良品種鑒定會(huì)”上正式定名為“清遠(yuǎn)烏鬃鵝”，是我國(guó)優(yōu)良的地方鵝種。

清遠(yuǎn)特殊的氣候條件，北江水的清澈甘甜，兩岸肥嫩的水草，育就了清遠(yuǎn)烏鬃鵝獨(dú)特而優(yōu)異的品質(zhì)。在1980年全國(guó)水禽科研生產(chǎn)協(xié)作會(huì)議上，云集全國(guó)各地的專家們對(duì)烏鬃鵝給予了極高的評(píng)價(jià)：“清遠(yuǎn)烏鬃鵝肉質(zhì)細(xì)嫩，芳香可口，滋味鮮甜，皮滑、骨軟，特別適合于粵派烤鵝使用，并可制作高級(jí)餐菜，是接待外賓和國(guó)賓的優(yōu)良佳品”。

純種清遠(yuǎn)烏鬃鵝90天的成鵝體重，公鵝為3-3.5公斤，母鵝2.5-3公斤。其肉質(zhì)鮮美，嫩滑，形體適中、馳名省港。烏鬃鵝與其他鵝種最大的區(qū)別是骨細(xì)肉嫩，富含蛋白質(zhì)，胸肌和皮下脂肪較少，食而不膩，與現(xiàn)代國(guó)際上推崇的低脂肪、高蛋白肉類很相符，所以早在上個(gè)世紀(jì)50年代前，清遠(yuǎn)烏鬃鵝就享譽(yù)海內(nèi)外，是出口港澳和東南亞的主要鵝種。

清城區(qū)是烏鬃鵝的主產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地，其主產(chǎn)區(qū)之一的橫荷街被清遠(yuǎn)市人民政府定為“一鄉(xiāng)一品”發(fā)展項(xiàng)目。主要生產(chǎn)企業(yè)有：鳳翔麻雞發(fā)展有限公司、昌記養(yǎng)殖場(chǎng)、清洲農(nóng)牧綜合場(chǎng)等，全區(qū)年出欄量約500萬(wàn)只。

清遠(yuǎn)烏鬃鵝為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

清遠(yuǎn)烏鬃鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省清新縣《關(guān)于建議劃定清遠(yuǎn)烏鬃鵝產(chǎn)地范圍的函》（清新府函[2007]42號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省清新縣太和鎮(zhèn)、飛來(lái)峽鎮(zhèn)、山塘鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、三坑鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。