民間瓦缸煨湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入一米方圓的巨型大瓦缸內(nèi)，硬質(zhì)木炭文火恒溫七小時(shí)以上。瓦缸之妙處在于土質(zhì)陶器，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分融于湯中，其味鮮香淳濃。食而令人難忘，實(shí)在妙不可言。有詩(shī)贊嘆：民間煨湯五千年，四海賓客常流連。天下奇鮮一缸收，過(guò)了此店無(wú)此鮮。