石壩“三黃雞”的特點為：黃羽、黃啄、黃腳、胡須、矮腳、短身、易肥、軟骨、黃皮和玉肉（又稱玻璃肉）等十項。主尾羽黃、棕紅和黑色三種，黑色的居多，主翼羽大多數(shù)為黃色，有的內側呈黑色。腹羽和胡須顏色及背部羽色淡，單冠直立，肉垂較小。成年公雞體重1.5—2kg，母雞一般為1.2—1.5kg。母雞6-7個月開始產蛋，年產蛋量70—90個，蛋重47克，蛋殼褐色，就巢性強，經育肥4個月齡雞項體重1.3—1.5kg，肉質鮮美，市場售價高。 主要銷往廣州、深圳、香港等地。

石壩鎮(zhèn)是有名的三黃胡須雞養(yǎng)殖生產鎮(zhèn)，以省農業(yè)龍頭企業(yè)三黃畜牧有限公司為龍頭的三黃雞養(yǎng)殖基地年產肉雞800萬只，雞苗300萬只，銷售額月10150萬元，是我縣畜牧產業(yè)生產“一鄉(xiāng)一品”示范基地，三黃胡須雞屬于中小型雞種，類似于家養(yǎng)型走地雞，雞只肉質好，倍受顧客喜愛。