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捶肉丸

捶肉丸是營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特的客家湯菜。用新鮮牛肉或瘦豬肉作原料,薯粉、胡椒、作佐料,將鮮肉用厚鐵墊剁成肉泥,加入佐料,擠成丸子,,用豬骨上湯慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆,別有風(fēng)味,老少喜歡。( 梅州)

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