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樂仙腐竹

樂仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮(zhèn)樂仙村的特產(chǎn)。樂仙村腐竹色澤金黃、香甜可口,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等人體所需元素,是延年益壽的綠色食品。

興寧新陂樂仙村山清水秀,山泉水清澈甘甜,自明朝起就有加工制作腐竹的歷史。

清末年間(1907年),樂仙村戴湖戴洪招由龍川縣鐵場(chǎng)同姓戴屋傳來做腐竹的技術(shù),并到龍川鶴市鑄了腐竹鍋(摻銅),加上自己在技術(shù)上鉆研,選擇江西信豐古陂青豆,燒魯草,加工出金黃色、帶透明的腐竹,煮時(shí)易爛,白色湯,食味清。

新陂樂仙村村民用優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料,采用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代技術(shù)精制而成的腐竹,色澤金黃、香甜可口,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等人體所需元素,可葷可素、可炆可炸、可煲可煮、美味爽口、品味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、聞名海內(nèi)外,在興寧地區(qū)家喻戶曉,是延年益壽的綠色食品。

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