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饒平龍蝦

甲殼類海產品。是海產名貴蝦類中最大的一種。最大達3-4公斤。屬暖水性海洋蝦類,喜棲息于5-10米深的淺海巖礁間,善在海底爬行,不善游泳,行動遲緩,白晝潛伏,夜間活動尋食,是礁盤刺網(wǎng)作業(yè)的捕撈品種之一。有一定資源,產量不高。南澳、饒平、潮陽、惠來等縣(市)沿海時有捕獲。常見品種為中國龍蝦和波紋龍蝦。體大肉多,含蛋白質16.4%、脂肪1.8%,還有與肌肉收縮有關的肌球蛋白、肌動球蛋白及1。味道鮮美,歷來是宴席的佳肴。

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