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甬式鱔魚

姜、韭菜切斷,鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒,加料酒、蔥姜水、醬油,蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開,勾芡后淋香油,撒胡椒粉即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鱔魚-南方人都愛吃鱔魚,不僅因?yàn)樗饽郏宜臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鱔魚身上有一種黏液,這種黏液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的,它能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。

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