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都斛菜花

據(jù)說,都斛椰菜花,由旅美華僑引入,已有百多年歷史了。它雖不是都斛始產(chǎn),卻是都斛盛產(chǎn),且比別地菜花著名。這是因?yàn)槎减鞅庇懈呱剿鶕酰練夂驕睾停瑬|南臨南海,沖積土層肥松,因此椰菜花有生長快上市早的優(yōu)勢。椰菜花分秋冬兩季植,冬植為主。都斛菜花,以花大如盆,色白似玉,味甜脆口而獲得盛名。廚師常用豬肝、肉片、香芹燴炒都斛菜花,端到席上,好看又好吃。有人這樣贊美都斛菜花:遠(yuǎn)觀如白菊,近看似珊瑚,味鮮甜夾脆,形美入畫譜。一位香港回鄉(xiāng)同胞對親人說,在港難食家鄉(xiāng)菜花,只有在名牌酒家間或有幸嘗試,但價(jià)錢昂貴。他回來一次就買上十斤八斤,吃個(gè)痛快。有些香港同胞向有關(guān)部門建議,為免魚目混珠,出口都斛菜花要標(biāo)名。后凡出口都斛菜花,都標(biāo)明“臺山都斛一級菜花”。

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