珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起來都粉糯而有韌性、清新香甜。“馬蹄炒三果”，就是將馬蹄與腰果、杏仁、花生相搭配，大大一勺放進嘴里，珍珠馬蹄的韌而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番獨的滋味，是深受食客青睞的一道獨特菜肴。珍珠馬蹄營養(yǎng)豐富，是素食主義者以及追求健康飲食的人的首選。

【簡介】：珍珠馬蹄是陽江市海陵鎮(zhèn)的特有農(nóng)業(yè)品種，其狀小如珍珠，軟糯香口，深受大眾喜愛，經(jīng)濟效益高，但長期以來由于品種不純等原因制約了發(fā)展，種植范圍局限于幾個村，面積不夠20畝。2007年，利用臺風“帕布”帶來的豐沛降水，海陵鎮(zhèn)農(nóng)民搶種珍珠馬蹄，使其遍地開花，種植范圍已經(jīng)擴大到全鎮(zhèn)19個村，種植面積超過120畝。