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永寧山羊炆腐竹

永寧山羊生在大山,吃百草和山泉水,在大山中奔跑和呼吸清新空氣長大,肉質(zhì)成為佳品中的佳品。選用春灣生產(chǎn)的腐竹炆永寧山羊被人稱為絕配。做法:山羊肉買回后洗凈飛水,斬件。腐竹浸軟切件。將羊肉在鍋中加本地花生油爆香,加適量小茴香、八角、鹽、料酒、生抽,然后加腐竹吸汁,再加適量滾水加蓋烹煮。這樣使得該菜既有山羊味,又有腐竹味,可稱為“極味”。

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