流沙魚

流沙魚以肉質(zhì)鮮嫩、味道甜美，湯汁乳白醇香而出名。現(xiàn)在，雷州人吃魚講品牌，流沙魚上市深受顧客青睞。

由于流沙“海肥”的緣故，流沙魚不僅肉組織柔軟，易于消化吸收，適合老、中年人和小孩吃用，而且營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，為人們提供大量的鈣、磷、鐵、碘等人體所需的物質(zhì)因素。

流沙魚菜式多種多樣，有紅燒魚、干燒魚、滾水落魚湯、魚丸湯、糖醋甜酸魚、魚塊半煎煮、清蒸姜絲魚、炒魚片辣椒、豆腐魚頭湯鮮魚煲海汁鮮咸魚混煲等。用流沙魚烹制的菜肴不論是煮、煲、煎，或者配其他食品、佐料，或炒或蒸，均屬上檔次的菜式。