介紹茂名美食的目的，是想吸引本科同學(xué)前來(lái)嘗一嘗，法碩的同學(xué)過(guò)來(lái)咬一咬。

如果你到此還去高級(jí)酒店，茂名的飲食就跟廣州沒(méi)有什么兩樣。找本地特色的美食，就一定要到老板親自下廚的那種小飯店，才找得到正宗。

首先介紹的當(dāng)是鴨粥。這原本是茂名轄屬電白縣水東的著名美食。與廣州人、陽(yáng)江人喜歡吃鵝不同，茂名地區(qū)的人均基本不養(yǎng)鵝、不吃鵝，理由是“毒”。茂名水土在中醫(yī)理論上屬“熱”性，生活在此的人極容易上火，吃鵝成大忌。而同是水邊生長(zhǎng)的“涼”性的鴨，就備受青睞，除去燒鴨、老鴨燉湯等常見(jiàn)做法外，最受歡迎的做法就是鴨粥。

雞粥是把鴨肉放在粥里煮，但鴨粥不是。鴨粥其實(shí)是先把全鴨煮湯，然后取出全鴨白切，沾著各種醬料吃。而湯底則加上大米、鴨血、干蠔、發(fā)菜等煮成粥。

味道如何？您自己過(guò)來(lái)嘗吧。

在水東，您若自己走進(jìn)任何一家鴨粥店，喊一聲：十元吃飽。伙計(jì)就會(huì)熱騰騰地端上一大盆鴨粥、一碟撒上芝麻花生碎末的鴨肉、一小碟水東芥菜、兩小碗調(diào)料（甜醋、醬油），您就美去吧。

茂名市區(qū)的鴨粥，多經(jīng)改良，不那么油膩，更適合現(xiàn)代人追求清談的飲食口味。