豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調淀粉成餡；泡紅椒在蒂部切口去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至8成熟撈出；底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成。

原料：

泡紅鮮椒500克、豬肉300和蒜瓣50克

金釣蝦 、水發(fā)香菇各15克 　 雞蛋1個

做法：

１、豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調淀粉成餡；

２、泡紅椒在蒂部切口去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至8成熟撈出；

３、底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。

４、原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成