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溈山臘肉蒸紅薯干

取臘肉用溫水洗凈,切厚片,將紅薯干洗凈放入蒸缽內(nèi),上面蓋上臘肉,蒸約1小時(shí),將湯筆出并放入盤中,鍋內(nèi)放蒜末、味精,即可。

紅薯干制作,將小紅薯蒸熟,曬干,串成串掛上,灶頭熏烤,想吃時(shí)取用,這是寧鄉(xiāng)山區(qū)一帶常用食材。

味香臘、甜、潤(rùn),帶有濃厚的地方特點(diǎn)。

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