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菁華鋪土雞

主料:土雞一只(1500g)配料:木耳50g、小米椒50g調料:豬油、鹽、雞精、姜、蔥制法:1、將雞宰殺去毛,清洗干凈,斬成4cm見方的塊,木耳摘洗干凈,小米椒切段,姜切塊,蔥打結2、鍋上火燒熱,放入油燒到六、七成熱下入姜

鍋,再下入雞塊爆炒,炒到雞肉出油時,再加入鹽、蔥結、小米椒段,高湯燉至快酥爛時,將木耳煸香放入雞內同煨至雞肉酥爛即可。特點:雞肉酥爛、酸辣味美

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