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炎陵香菇

炎陵縣生產(chǎn)香菇歷史悠久。《縣志.乾隆版》中就有“伐木種菌”的文字記載。段木香菇,肉食厚,朵形好,香味濃。含蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等多種有益人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究,經(jīng)常食用香菇可預(yù)防肝硬化、高血壓、冠心病,提高血紅蛋白,增強(qiáng)腸胃功能,具有明顯的抑制癌細(xì)胞的作用。

炎陵香菇分為野生香菇、段木栽培香菇和木屑栽培香菇。其中尤以野生香菇著稱,椴木香菇次之,而木屑栽培香菇廉價(jià),亦受歡迎。椴木香菇肉食厚,朵形好,香味濃。每500克含蛋白質(zhì)62.5克,脂肪32克,尼克酸65克,碳水化合物300克,鈣620毫克,磷207毫克,鐵126毫克,硫胺素0.25毫克等多種有益人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素。

炎陵野生香菇,當(dāng)?shù)厝擞址Q冬菇。春、秋、冬季均有采摘,除去泥砂雜質(zhì),用文炭火烤干,以備食用或出售;也可以鮮用,炎陵市場天天都有新鮮的野生香菇出售。

炎陵野生香菇口感好,鮮嫩潤滑;味道純正,香氣撲鼻。它是一道名副其實(shí)的美味佳肴。

炎陵野生香菇,性味甘、平、涼;入肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。它還有藥用價(jià)值:化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、托痘疹;主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

炎陵野生香菇的識別方法:新鮮的炎陵香菇扁平而薄,上面光滑,下面呈白色,皺褶深,菇蒂短小,有微微的香氣??靖傻难琢晗愎襟w型小,有撲鼻的純正香氣,周邊較薄且微微卷邊。游客在購買時(shí)請注意甄別(菇蕾除外)。

經(jīng)醫(yī)學(xué)研究,經(jīng)常食用香菇可預(yù)防肝硬化、高血壓、冠心病,提高血紅蛋白,增強(qiáng)腸胃功能,具有明顯的抑制癌細(xì)胞的作用,是一種高級綠色食品。

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