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衡陽荷葉包飯

 農(nóng)村傳統(tǒng)風(fēng)味美食。相傳已有千余年的歷史。制法為:優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻,蒸熟成飯,攤涼。 雞蛋煎熟切片,香蔥切碎,瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉、香菇切細(xì)丁,加鹽混合后包入松散的飯中,再用新鮮荷葉包緊,入籠蒸熟, 即成。包飯黃白相間,油潤發(fā)亮,清香四溢,松軟爽口,油而不膩。具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食欲的功效。為一種風(fēng)味獨(dú) 特的藥膳保健食品,多于夏季荷葉茂盛之時(shí)食之。“泮荷葉盡荷塘,姊妹朝來采摘忙。不摘荷花摘荷葉,荷葉包飯比花香”。正是采荷做飯 的真實(shí)寫照。

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