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排樓湯圓

 衡陽(yáng)風(fēng)味小吃。制法為:大米浸泡淘洗凈,加清水磨漿,入中火鍋中,加精鹽、 五香粉適量、煮熟,稍冷卻,用手反復(fù)揉光揉透,姜成竹筷粗的圓條,橫切成約1厘米長(zhǎng)的段,即或湯圓。復(fù)放入沸水鍋,加人精鹽 ,銷煮,帶湯舀入碗中,撒上蔥花,白胡椒粉,即成。湯清白,丸柔軟,味香辣。

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