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冬菜粢毛團(tuán)

上海冬菜粢毛團(tuán)是以冬菜粒、鮮肉粒為餡料,相粉團(tuán)作皮,滾上糯米蒸制而成。 鐵鍋加油燒熱后先投入蔥姜煸出香味,放入鮮肉粒、冬菜粒加紹酒煸炒,再加醬油、精鹽、味精、水燜燒一下勾芡,淋上麻油出鍋。將糯米洗凈浸漲瀝千水分。相粉加水揉和成團(tuán),摘成坯子,包入餡心成圓形,外面滾上糯米,上籠蒸熟即成。

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