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津市牛肉干

牛肉干也是津市一大特色美食,可惜知名度不高,只在常德所轄各縣市享有美名,在長(zhǎng)沙這些大中城市的超市里還鮮見蹤影。

其他地方的牛肉干,都是什么意大利沙爹風(fēng)味,甜甜的,猶如愛人的吻,又或是四川麻味,讓你覺得滿嘴都是芝麻油的香味,同時(shí)有幾絲麻意從舌頭上傳來(lái)。

津市牛肉干則不同,初入口時(shí)覺得味道平淡,再過(guò)幾秒,這些用八角、桂皮、花椒等傳統(tǒng)作料加上傳統(tǒng)工藝制成的肉干就開始展示其鮮明的個(gè)性了:香、辣,同時(shí)保持了牛肉的原味,韌勁十足很有嚼頭。

但不是每個(gè)人都喜歡這種口味,有的人寧可上火長(zhǎng)瘡也要大快朵頤,頗有一些“拼死吃河豚“的風(fēng)范。有的人則是大皺眉頭,有如外省人初嘗湖南的干檳榔。

最好的津市牛肉干是“張老頭“牌的,拿過(guò)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。

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