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野蕨糍

蕨是野生植物,蕨芽如大蒜蕊,筷子大小,撕去皮毛,切成寸長(zhǎng),加調(diào)料煎炒,鮮甜嫩滑。野蕨含豐富的淀粉,挖根捶爛,經(jīng)過(guò)濾沉淀,去清水留漿粉,曬干留用。制作時(shí),以水開漿,調(diào)入白糖,蒸熟即成蕨糍,軟滑可口,別具風(fēng)味。

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