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吉首河溪香醋

    吉首特產(chǎn)調(diào)味品。產(chǎn)于吉首市河溪鎮(zhèn),其色橙紅,又名“赤醋”。于清嘉慶五年(1800)由清延駐軍員兵余森(號成泰)之妻創(chuàng)制,以供家庭食用,亦作禮品分贈親友。因其色、香、味俱佳,頗受歡迎,制作技術迅即傳于民間。迄今,余氏定居河溪已傳六代,河溪香醋亦有190多年歷史。民國初年,香醋已進行商品生產(chǎn),暢銷省內(nèi)及貴州、湖北、四川等大中城市。1986年獲湖南省名優(yōu)特新產(chǎn)品展評“芙蓉獎”。香醋以花紅大米及八角、丁香、山奈、小茴、花椒、網(wǎng)桂等為原輔料,制作工藝極為講究,尤其是用河溪出自紅沙巖層的泉水,水質(zhì)純正,物理化學性能好,故產(chǎn)品香氣醇厚,透瓶而出,色澤紅亮,透明澄清,鮮美爽口,余味綿長( 吉首)

河溪香醋為吉首市河溪香醋有限責任公司出品,是湖南省食品行業(yè)最具特色的調(diào)味產(chǎn)品之一。河溪香醋是以山區(qū)優(yōu)質(zhì)無污染大米為主要原料,采用武陵山區(qū)特有的幾種中草藥植物接霉制曲,兌以當?shù)馗缓喾N對人體有益礦物質(zhì)的“獅子山”古泉水,歷經(jīng)一年半以上精釀而成。該產(chǎn)品經(jīng)多重過濾,無任何添加色素,色澤天然、棕紅透明、香氣馥郁、爽口無澀、回味微甜、科學殺菌、開并即食。同時,該產(chǎn)品富含多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)保健物質(zhì),長期食用對軟化血管,防治高血脂、高血壓等心腦血管疾病、有很好的作用。是保健、調(diào)味佐餐之佳品。

河溪香醋在釀成過程中完全保留了原材料的營養(yǎng)成份,其風味和營養(yǎng)成份與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋相比有過之而無不及。它以其獨特的清香風味更是區(qū)別于鎮(zhèn)江香醋的醬香、山西陳醋的陳香。河溪香醋看似清淡、味出天然、獨樹一幟、自成一格,深得消費者的喜愛。

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