酸菜豆腐湯 湖南 ? 湘西州 ? 永順 苗家酸菜豆腐湯是湘西苗家人的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，顏色金黃透亮。 做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒等佐料，煮開就可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使人增食開胃，強身健體。 贊 (0) 39 151 生成海報 鳳凰腌蘿卜 下一篇 0001-01-01 湘西血灌腸 上一篇 0001-01-01 相關推薦
