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片片魚

片片魚的做法并不是起于保靖,在人們的印像中龍山與重慶的片片魚似乎更有名氣些,然保靖片片魚在以龍山片片魚做法為基礎(chǔ),再加上本地人喜好的口味,改良加工成獨特的口味,絕對值得一試。小小一鐵鍋(用鐵鍋煮出的魚味更香濃)里面盛滿了薄魚片,魚肉鮮嫩滑口,上面澆上濃法紅椒油湯,上面灑上芝麻、花生、干紅椒、香蔥等佐料,看上去讓人口水直流,特別適合保靖人愛辣不愛麻的口胃。

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