片片魚(yú)的做法并不是起于保靖，在人們的印像中龍山與重慶的片片魚(yú)似乎更有名氣些，然保靖片片魚(yú)在以龍山片片魚(yú)做法為基礎(chǔ)，再加上本地人喜好的口味，改良加工成獨(dú)特的口味，絕對(duì)值得一試。小小一鐵鍋（用鐵鍋煮出的魚(yú)味更香濃）里面盛滿了薄魚(yú)片，魚(yú)肉鮮嫩滑口，上面澆上濃法紅椒油湯，上面灑上芝麻、花生、干紅椒、香蔥等佐料，看上去讓人口水直流，特別適合保靖人愛(ài)辣不愛(ài)麻的口胃。