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三鮮豌豆

三鮮豌豆

原料:

豌豆150克,冬筍、西紅柿各50克,蘑菇30克。

輔料:

姜片、蔥段、香油各5克,水淀粉15克,鹽、味精、湯各適量。

做法:

①豌豆洗凈,瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮,切丁。

②鍋置火上,放油燒至五成熱,爆香蔥段、姜片,加入湯燒開,放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開,加鹽燒至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

Tips:

①西紅柿丁不要太早放入鍋中,以免因受熱時(shí)間長(zhǎng)而變形并使酸味增加。

②豌豆可以用青豆代替,還可以加入其他的蔬菜,比如胡蘿卜、洋蔥等。

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