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洪湖藕粉

據(jù)說洪湖的九孔藕是最好的藕,藕絲非常漂亮。據(jù)說有人到湖廣吃藕的時候,發(fā)現(xiàn)這里的藕真的有絲,于是感嘆說:“原來那個成語‘藕斷絲連’還是真的有這么回事啊?!甭犝f這個故事的時候我很驚訝:難道還有沒有藕絲的藕嗎?同事說是呀,很多地方的藕沒有絲的說。SIGH,真是孤陋寡聞了。 好藕磨出來的藕粉也會很好吧,不過沖藕粉有一點小技巧需要掌握,否則沖出來不好吃。來,就著洪湖水浪打浪的音樂,我們開始沖藕粉吧。 第一步,準備好材料:一小包藕粉、一個攪拌的勺子、涼開水、滾燙的開水。 第二步,將藕粉倒在碗里,加一到兩勺涼開水,充分拌勻,涼開水不能多,一般說來一勺就夠了。要點:一定要攪勻,確保每一顆小藕粉都沾到水了,但是又不能太濕淋淋的。 第三步,加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌,藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變,最后變成淡赫色透明的膠狀,像瑪瑙凍凍,溫暖香滑。如果喜歡吃甜食的,可以在加涼開水之前適當加點糖。兩道水的順序 不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。 

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