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花鰱魚

  曾都區(qū)有各型水庫500余座,總蓄水能力達20億立方米。水庫除保證農(nóng)田灌溉用水外,尤適宜發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖。因水庫多處于深山峽谷、河流上游和交通閉塞地帶,其水質(zhì)潔凈、清澈,無污染,是花鰱魚理想的生長環(huán)境。全區(qū)年產(chǎn)成品花鰱魚2萬多噸。花鰱魚,俗稱胖頭魚,僅曾都特有。其頭大身小,刺少肉細,營養(yǎng)豐富,當(dāng)?shù)孛耖g甚傳:“一個魚頭四兩參”?;桇~肥而不膩,香而不腥,具有補腦、明目、養(yǎng)胃、健脾之功效?;桇~頭在秋冬季節(jié)是烹制火鍋和剁椒魚頭等特色菜肴的上佳原料,堪稱曾都一絕,深受消費者喜愛。

  

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