徐家河銀魚是湖北省隨州市廣水市徐家河水庫的特產(chǎn)。徐家河水庫盛產(chǎn)銀魚。徐家河銀魚身體透明、無骨無刺，有“水生人參”之稱。

銀魚是淡水魚，長約七至十厘米，體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，因而得名。俗稱“面條魚”。中國是世界銀魚(銀魚科Salangidae的簡稱)的起源地和主要分布地區(qū)，在中國東部近海和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種。銀魚營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值均很高，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。

近太湖新銀魚是于1987年定為新種并命名的，隸屬于銀魚科、新銀魚屬。

近太湖新銀魚體形長，側(cè)扁，后部漸細(xì)。頭短，略平扁呈三角形。吻短鈍，兩頜等長或下頜稍長于上頜。體裸露，僅雄魚臀鰭基部具鱗。魚體白色，半透明。成熟雄魚臀鰭條膨大且中部呈扭曲狀，整個臀鰭似扇形。雌魚臀鰭短小，呈三角形。胸鰭園形，具肌肉基。尾鰭叉形，下葉較上葉略長。脂鰭位于臀鰭基后部上方。腹面具2行黑點，尾鰭上、下葉均呈黑色。

近太湖新銀魚主要分布于我國長江中下游、淮河中下游的支流及附屬水庫、湖泊和河道中，尤以湖北省分布為甚。湖北省徐家河水庫養(yǎng)殖水面5.76萬畝，平均水深6米，最大水深30米，是近太湖新銀魚的繁殖地。近太湖新銀魚為中上層魚類，終生以浮游動物為食。它的生命周期為1年，只有春夏一個產(chǎn)卵群體。生殖季節(jié)為每年的3－6月，繁殖期間水溫為9－25℃，4月上旬至5月上旬為產(chǎn)卵盛期。捕撈近太湖新銀魚的合理時期為秋冬季。

近幾年，廣水市加強對徐家河水庫的生態(tài)保護(hù)，同時組建養(yǎng)殖合作社，吸納庫區(qū)周邊33個村的12000多戶漁民為股民，對銀魚進(jìn)行綜合養(yǎng)殖開發(fā)。漁民每年可按期分紅，消除了竭澤而漁現(xiàn)象。2012年，徐家河水庫銀魚產(chǎn)量超過50噸，還出口日本、韓國等地。目前，徐家河水庫已成為全國銀魚主產(chǎn)區(qū)之一。

湖北廣水市銀龍集團(tuán)有限責(zé)任公司組建于1996年11月。主要產(chǎn)品有凍銀魚、青蝦、匙吻鱘、淡水魚、鱷魚等，年銷售收入900萬元，利稅110萬元。