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大畈麻餅

大畈麻餅是湖北省咸寧市通山縣大畈鎮(zhèn)的特產(chǎn)。通山大畈麻餅歷史悠久,明、清時(shí)期堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅嚼起來(lái)津津有味,百吃不厭。

大畈麻餅是通山的著名特產(chǎn),產(chǎn)地在大畈鎮(zhèn),故名大畈麻餅,為中秋月餅的“一絕”,現(xiàn)已發(fā)展到34家餅廠。大畈麻餅有悠久的歷史,明、清時(shí)期,商貿(mào)人士沿富水河至長(zhǎng)江往來(lái)做生意,從而給富水中游的大畈街帶來(lái)了商機(jī)和繁榮,大畈麻餅隨著這條水上商路而享譽(yù)荊楚。麻餅主要原料為面粉、芝麻,茶油,加入冰糖、葡萄干、陳皮、金錢桔等十幾種食料,由人工拌、揉、搓、打、削成圓形,再一蒸二熏三烘四烤,然后出籠涼干即為成品,為中秋節(jié)緊俏食品。

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