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漢川湖豆

又名“漢川濱湖蠶豆”,其因粒大飽滿形如鞋底,故俗稱“鞋板碗”,系漢江兩岸的獨特蠶豆品種。全市種植面積9萬畝,年產量2000萬斤。鮮豆籽粒飽滿,色皮青薄。烹而食之,其質奇粉,其味香甜。剝皮后用以做湯,則更具鮮嫩青香美味。干豆粒不萎縮,皮不改色,可制多種副食晶,如“嘁水碗豆”、“放氣碗豆”、“沙炒湖豆”、“油榨板豆”、“蘭花豆”、“豆瓣醬”、“碗豆豆豉”等。漢川的城隍兩河等地曾有“蘭花豆之鄉(xiāng)”之稱。尤其是特有的“怪味豆”,更具有泡、酥、焦、咸、香等特點,使人饞食不厭。若用以制粉條,出粉率在30%以上,粉質光潔,白中透青,韌性強,不易折斷。

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