明清時期是朝廷貢品。數(shù)百年來，上至川峽，下至淞滬，過往客商無不泊船求購。該產品主要是以黃豆和20多種植物香料精為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、燒煮、包扎、壓榨、鹵制等幾十道獨特工序加工而成。其色美味香，質地細膩，象肉一樣有纖維，能片片撕開，無論是生吃還是熱炒，都有沁人心脾之感。相傳其配方做法是孔垅鎮(zhèn)梅氏家族于700余年前研制的“秘方”，并有傳內不傳外，傳男不傳女的“族規(guī)”。