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紅安綠豆粑

紅安綠豆粑

據(jù)說在唐朝時就開始制作,它色澤金黃,外焦內(nèi)軟,椒咸味美,油而不膩,為紅安民間所喜食。制作時先將熟綠豆搓爛捏成丸子,再把蒸熟的糯米搗成糕狀,然后將綠豆丸子作餡加入麻油和鹽,糯米作皮包好,按成扁圓形,用花生油炸成金黃色即可食用。

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