貝母是常用的化痰止咳藥。為百合科植物川貝母和浙貝母的干燥鱗莖。川貝母主產(chǎn)于中國(guó)的四川、云南、甘肅等地；浙貝母主產(chǎn)于中國(guó)的浙江 、江蘇 、安徽等地。川貝母味苦、甘，性微寒；浙貝母味苦，性寒。歸肺、心經(jīng)。功效化痰止咳、清熱散結(jié)。主治熱痰咳嗽、外感咳嗽、陰虛咳嗽、痰少咽燥、咯痰黃稠、肺癰、乳癰、癰瘡腫毒、瘰疬等癥。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，貝母有鎮(zhèn)咳、降壓、升高血糖等作用。 中成藥：秋梨膏、川貝枇杷露、養(yǎng)陰清肺丸、牛黃清肺散、鐵笛丸、至寶錠、蛇膽川貝膠囊、貝母瓜萎散。 藥膳：川貝冰糖湯、川貝釀梨。 食用方法 貝母梨 材料：梨3個(gè)，貝母15克，黑糖3大湯匙。 做法： 1、梨洗凈后，在梨的上1／4處橫著切開，上部分做蓋，將梨核挖去，待用。 2、將貝母搗碎成粉未，分別放入3個(gè)梨中，上面撒上黑糖，蓋上梨蓋。 3、將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時(shí)取出，梨汁和果實(shí)一齊食用。 　 貝母燉豬肺 制作方法 ： 1、將豬肺250克切片，加清水，用手?jǐn)D洗去泡沫；雪梨去外皮，切成碎塊。 2、豬肺、雪梨與川貝母，一同放入沙鍋內(nèi)，加入冰糖及清水適量，文火煮3小時(shí)即可。 食用方法：每日1次，佐餐食用。