博愛牛肉丸子可謂是歷史悠久，據(jù)傳始于元明時期，清朝開始逐漸發(fā)展，由于它的制作工藝傳統(tǒng)精細，食品干凈衛(wèi)生，味道鮮美獨特，因此在晉、豫等地長期享有盛名。 70年代，鄭州小樓清真寺樓下，開了第一家范記博愛牛肉丸子店(當(dāng)時為合營)，創(chuàng)了博愛丸子在鄭州發(fā)展的先河，隨后“范記博愛牛肉丸子”于91年在西郊前進路正式開張營業(yè)，當(dāng)時門庭若市，生意紅火，鄭州方圓十幾里遍布老主顧！