黃魚(yú)燉豆腐是青島當(dāng)?shù)厥殖Ｒ?jiàn)的做法，該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)肉鮮嫩、細(xì)膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚(yú)的鮮味，軟猾可口。黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。

據(jù)說(shuō)，豆腐和三種食物一起吃，會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)得到最佳的體現(xiàn)和互補(bǔ)。這三種食物是：魚(yú)，海帶，蘿卜。