頂湯活海參（海派創(chuàng)新菜）此菜所用的海參選用山東半島所產(chǎn)的野生活海參，山東半島周?chē)蛩疁剡m宜，水質(zhì)優(yōu)良，所以產(chǎn)的海參肉厚口感彈性極強(qiáng)。此菜輔料為老鴨、老雞、金華火腿和排骨，經(jīng)特殊加工處理后入鍋中煲6個(gè)小時(shí)制成頂湯。高品質(zhì)的選料是本菜的主要特色之一。此菜口味特點(diǎn)：湯鮮美無(wú)比、參脆。此菜上桌后服務(wù)員在客人面前現(xiàn)場(chǎng)演示澆頂湯，可以更好的調(diào)動(dòng)就餐氣氛。來(lái)青島，此菜不可不嘗！