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田旺粽子

田旺粽子

田旺村位于國家級重點保護單位桐林(田旺)遺址附近,緊靠烏河。

烏河水清醇甜美,魚蝦成群,這里生產(chǎn)的蘆葦,有一股特別的清香,葦葉大而長、厚而韌,是包粽子的好材料。附近村莊的村民在五月初五端午節(jié)那天都用烏河的葦葉包粽子,其中田旺村的粽子以糯米、紅棗、花生等為主料,味道清香甘甜,最為有名。

田旺粽子不愁銷路,連超市都慕名來下訂單。所以不止在端午節(jié)期間制作,而是常年制作。

田旺粽子在葦葉的采摘、收存、浸泡等方面都非常細(xì)致,每年入秋把葦葉扒下來曬干保存;制作的時候,首先把葦葉泡開,然后把糯米、棗等材料擺在葦葉上,細(xì)致的包好。煮粽子也很講究火候,掌握好火候,味道就好吃。

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