惠民縣腌制醬菜的歷史悠久，興于明，盛于清。發(fā)展到清代中葉，已成為邑之特產(chǎn)，遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)?shù)厝颂接H訪友，外地來(lái)往客商無(wú)不帶幾簍“武定府小菜”作為禮品分贈(zèng)給親朋好友。武定府醬菜，又稱為武定府小菜。因惠民城是州府駐地，清雍正十二年（1734年）升州為府，故以“武定府小菜”冠名。武定府小菜作為一種商品、禮品、貢品，被世人所青睞。又因其曾作為貢品，進(jìn)貢朝廷，獲得“貢呈小菜”之美譽(yù)。新中國(guó)成立以來(lái)，特別是改革開放后，武定府醬菜在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有了長(zhǎng)足的發(fā)展，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研制成了獨(dú)一無(wú)二的武定府醬菜，相繼推出了一批老字號(hào)品牌，使武定府醬菜形成了糖醋類、醬制類、泡漬類、豆制品類四大系列50多個(gè)品種，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。多年來(lái)，武定府醬菜連續(xù)獲得省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1988年在全國(guó)首屆食品博覽會(huì)上獲得銅牌，被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)，被評(píng)為“山東傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)品”、“山東市場(chǎng)暢銷產(chǎn)品”、“山東省老字號(hào)”、“山東省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

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