長清縣(現(xiàn)今的長清區(qū))柿樹栽培歷史悠久，距今已有1000多年的歷史。柿子含糖量高，味美而營養(yǎng)豐富，用途很多。除生食外可制成柿餅、柿干、柿糕?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為柿果具有降血壓、治胃病、解酒毒的功效，柿餅霜可治喉痛與口瘡。濟(jì)南的柿餅除當(dāng)?shù)厥秤猛?，還批量出口香港、東南亞、日本、西歐等10幾個國家和地區(qū)。